痛風と関係の深い食材とは？

■極めて多い(300mg以上)
鶏レバー、マイワシ干物、イサキ白子、あんこう肝酒蒸し、
鰹節、煮干し、干し椎茸

■多い(200-300mg)
豚レバー、牛レバー、カツオ、マイワシ、大正エビ
マアジ干物、さんま干物

■少ない(50-100mg)
ウナギ、ワカサギ、豚ロース、豚バラ、牛肩ロース、
牛肩バラ、牛タン、マトン、ボンレスハム、プレスハム、
ベーコン、ツミレ、ほうれん草、カリフラワー

■極めて少ない(50mg未満)
コンビーフ、魚肉ソーセージ、かまぼこ、焼きちくわ、
さつま揚げ、カズノコ、スジコ、ウインナソーセージ、
豆腐、牛乳、チーズ、バター、鶏卵、とうもろこし、
じゃがいも、さつまいも、米飯、パン、うどん、そば、
果物、キャベツ、トマト、にんじん、大根、白菜、
ひじき、わかめ、こんぶ

（総プリン体量:高尿酸血症・痛風のガイドライン　２００２年版）

体質的に尿酸を排泄する機能が弱い人など、
痛風の原因は必ずしもプリン体の摂りすぎだけではありません。
尿酸値の高い人はプリン体をできるだけ摂らないにこしたことはありません。
プリン体の1日の摂取量が400mgを超 えないように注意しましょう。

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